みなさんこんにちは、あすかりんです。
本日も私、雅珠香（あすか）のブログにご訪問、誠にありがとうございます。
北國新聞・富山新聞連載【あすかりんのとびきりディナー】、8月15日の記事です。
ぜひ本日の紙面をご覧ください。
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気の合う仲間とちょっと飲みに行くときだって、とびきりのおいしいに出会えるのが金沢のいいところですね。夏はちょっとしたリゾート気分も味わえる、金沢市彦三町の「プラットホーム」がオススメですよ。店名は、読み通り「ぷらっと」立ち寄れる場所でありたいという意味が込められています。
建物は築約110年の蔵をリノベーションしていますが、外観はテラスのあるオシャレな一軒家で、なんだか別荘に帰ってきたような気持になります。オフィスビルの並びに突如こんなお店が現れるので、びっくりするはずですよ。
店内はアンティーク調の家具とも調和するシックな煉瓦造りです。
お料理は和食がベースで、メニューはアラカルトのみ。食べたら誰かに自慢したくなるような食材が目立ち、例えば「紅豚肩ロースト」の“紅豚”は、沖縄で紅芋を食べさせて育てた豚で、生産頭数が限られているので、沖縄でもあまり出回っていない希少な食材です。
●紅豚肩ロースト（1400円）
●いしるのパッタイ（950円）
私のイチオシはこれ。パッタイはタイ料理の代表格で、太めのビーフンを使用した焼きそばのことです。通常は味付けに魚醤のナンプラーを用いますが、ここでは「いしる（いしり）」で調味しています。能登の魚醤の中でも一番クセのないメギスのいしりなので、風味が軽やかで品の良い味わいですし、具のエビや目玉焼きの卵黄の旨味と相乗効果を発揮しつつも、味わいを優しくまとめあげています。ちゅるんとしなやかでもっちり弾力のある米粉麺も美味。ギュッと絞ったライムが、暑さをスカッと吹き飛ばしてくれます。
今日もお腹いっぱい！あすかりんでした。
＜店舗情報＞
店名：プラットホーム （PLAT HOME ）
TEL：076-256-5075
住所：金沢市彦三町1-3-4
営業時間17:30～22:30(L.O.)
定休日：月曜日