"萱笑”　でか！天然大エビ天、そばの芽入サラダ、そばの実とろろめし　ありそうでなかったそば屋定食

みなさんこんにちは、あすかりんです。
本日も私、雅珠香（あすか）のブログにご訪問、誠にありがとうございます。

北國新聞・富山新聞連載【あすかりんのランチで満腹】、8月24日の記事です。
ぜひ本日の紙面をご覧ください。
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残暑の折、体調を崩さず元気にお過ごしでしょうか？
今回は、富山県南砺市福光にあるそば店「萱笑（かやしょう）」のご紹介です。場所は福光の中心市街地で、福光駅からも徒歩約７分の距離にある「街中にぎわい弐番館」内。オープン前からお客さんが何組も開店待ちをしている人気店で、客層にはファミリーも目立っています。

入り口にガラス張りのそば打ち台が設けられているのですが、開店前まで店主の嫁兼弘明さんが、真剣な眼差しでそば切りをしていました。打ちたて、切りたて、茹でたてを提供しているということですね。そばは二八で、そば粉は城端や福光など南砺市産に、国産そば粉をブレンドしてあります。

メニューは単品のそばの他に、おそば付きの「天丼御膳」や「塩麹合鴨南蛮そば御膳」といったセットものが目立ちます。「萱笑御膳」は1920円で、セットの中では一番値が張りますが、充実した内容で満足感がありますよ。

●萱笑御膳（1920円）
（天然大エビと季節の天ぷら、そばの芽入りサラダ、季節の小鉢、とろろごはん、漬物、二八そば）

料理が運ばれてくるまでの間は、薬味用のワサビを自らおろしながら待ってください。同店の生ワサビは小粒ですが、２年半～３年ものの大芋ワサビからできる子芋なんですよ。風味を引き立てるには、キメの細かい鮫皮のおろし器で、円を描くようにゆっくりおろすのがコツです。

　
このセットの一番の目玉は、天然ものの大エビの天ぷらで、身が大きくて食べ応えがあり、プリップリの弾力もたまりません。また、揚げて香ばしくなった足も、頭部に詰まった濃厚なエビミソも美味ですから、余さず食べるべき。