みなさんこんにちは、あすかりんです。
本日も私、雅珠香（あすか）のブログにご訪問、誠にありがとうございます。
今回は、ANAクラウンプラザホテル金沢内にある中国料理レストラン“花梨”さんの涼麺のご紹介です。
約20年もの間恒例となっている夏の風物詩的な名物メニュー（提供期間は8月末日まで）で、毎夏の私の楽しみにもなっています。
年に一度はこれが食べたい！
川上清さんがホテルの総料理長になられ、中国料理の調理長が新しくなったことで、2014年度からこの料理も少しリニューアルしました。現在腕を振るわれているのは佐藤調理長です。
●花梨特製海鮮冷やしそば（￥2300）2015年度バージョン
2013年度までは海藻類のトッピングがあったのですが、昨年度からはトマトやヤングコーン、キュウリ、オオカヒジキなどの夏野菜系とたまご巻きになっていました。個人的には、海鮮系でまとめてあるほうが好きですが、野菜もヘルシーだし夏らしくていいのかも。
極細の麺も涼しさを誘います。
自家製の醤油だれは酸味が結構シャープなので、ギラギラ太陽が眩しい真夏にぴったりかな。
胡麻はミルキーで風味豊かですが、さっぱり系で作ってあるので、た～っぷりかけて大丈夫です。
●花梨牛肉の冷やしそば（2300円）
お肉はしゃぶしゃぶにしてありますから、冷しゃぶサラダ的に食べられる一品です。
●冷やし坦々麺（1350円）（ランチタイム限定）
夜は食べられない昼だけのメニュー。
ひき肉に結構辛味が効いていますが、反面スープはとってもマイルドに作ってあるので、飴と鞭方式でヒーヒーくる辛さと優しい味わいを交互にしたり、好みの比率にしたりして食べ進めます。
冷たいので、味に落ち着きがあるのもいいですね。
いずれも10分くらいで食べ切ってしまうにはもったいないですね。
価格が価格だけに（特に海鮮と牛しゃぶは）頻繁にとはいきませんが、ちょっと贅沢に冷麺を楽しみたいときにぜひどうぞ。
今日もお腹いっぱい！あすかりんでした。
●花梨 （カリン）
076-224-9804
金沢市昭和町16-3 ANAクラウンプラザホテル金沢
営業時間
[月～金]11:30～14:30、17:00～21:30
[土・日・祝]11:30～21:30